春茶排骨煲食譜
醃料 (二人份)
| 醃料 | 份量 | 英文 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 | white pepper |
| 魚露 | 一湯匙 | fish sauce |
| 紹興酒 | 一湯匙 | Shaoxing wine |
材料 (二人份)
| 材料 | 份量 | 英文 |
| 排骨 | 500g | Pork Ribs |
| 春菜 | 500g | Green |
| 金門火腿 | 半 | Gammon Ham |
| 薑片 | 三片 | Ginger |
| 蒜粒 | 三顆 | Garlic |
| 紹興酒 | 一蓋 | Shaoxing wine |
步驟
- 醃排骨半小時
- 洗菜，切出葉梗，把葉切片
- 切好以後，梗和葉分開放
- 預熱油鍋，把排骨每一面煎至金黃
- 金門火腿切塊
- 預熱油鍋，爆香金門火腿逼出油份，兩面煎至金黃
- 加入薑片和蒜頭一同抄香
- 先放葉梗用大火炒香，加紹興酒一蓋和魚露兩湯匙，炒勻
- 加入菜葉炒勻
- 加入1.5L凍水，instant pot high pressure 煲50分鐘
