醃料 (二人份)
- 麻油 一茶匙
- 生抽 兩湯匙
- 老抽 半湯匙
- 糖 一茶匙
- 鹽 半茶匙
- 紹興酒 兩湯匙
- 豆瓣醬 一湯匙
- 辣椒醬 一茶匙
- 柱侯醬 一湯匙
- 薑片 三片
- 香蔥 兩條
材料 (二人份)
- 雞 chicken thigh 四件（打邊爐就三件）
- 麻辣醬 1 湯匙
- 柱侯醬 1 湯匙
- 豆瓣醬 1 茶匙
- 老抽 一湯匙
- 蠔油 一湯匙
- 生抽 一湯匙
- 紹興酒 一湯匙
- 糖 半湯匙
- 薑片三少片
- 蒜容 兩粒
- 紫洋蔥 一個
- 乾辣椒 一條
- 花椒粒 隨意 （可不落）
- 八角 四粒
- 豆瓣醬 一湯匙
- 辣椒醬 半湯匙
- 香葉 三片
- 雞湯 五百毫升
步驟
- 醃雞件一小時 切好蒜容，指天椒切粒，洋蔥切段
- 炒香薑片，蒜粒，洋蔥段
- 加入花椒、八角、豆瓣醬、辣椒醬及辣椒粒再炒
- 再加上醃好雞件炒香（可起鍋先吃）
- 加入雞湯（浸過雞面）及香葉中至大火煲10分鐘
