食譜

2人份量 Serve 2 （需時1 小時） 醃料 5% 免治豬肉 250g 5% Minced Pork 砂糖 1 tsp Sugar 胡椒粉 適量 WhitePepper 生抽 2 tsp Soy Sauce 紹興酒 2 tsp Shaoxing Wine 油 適量 Cooking Oil 粟粉 1 tsp Corn Starch 材料 茄子 2條 Eggplant 薑 2片 Ginger 蒜頭 4 cloves Garlic 辣椒 1 Chili 蔥 1 bunch

想在家輕鬆做出正宗的大阪燒（Okonomiyaki）嗎？這篇食譜將教你如何利用高麗菜、麵粉，做出外酥內軟、香氣十足的日式家庭料理。此外，我也會分享最常見的自製大阪燒醬做法，味道完全不輸外面餐廳！ ⸻ 大阪燒主要食材（2 份） 食材 份量 備註高麗菜 150g（約 4 片） 切細絲中筋麵粉 80g雞蛋 1隻昆布柴魚高湯 100cc /清水 ⸻ 製作步驟 1.⁠ ⁠準備食材• 將高麗菜切成細絲。 2.⁠ ⁠調製麵糊 將以下材料混合攪拌至無粉粒即可：• 麵粉• 高湯（或清水）• 雞蛋 注意不要過度攪拌，以免口感變硬。 3.⁠ ⁠加入高麗菜 將高麗菜絲倒入麵糊中，輕輕翻拌，使每一絲都均勻裹上海味。 4.⁠ ⁠平底鍋煎至定型• 中火加少許油• 將麵糊倒入鍋中，整形成圓形• 每面煎約 3–4 分鐘 翻面後蓋上鍋蓋煎，可讓內部更熟更蓬鬆。 5.⁠ ⁠淋上醬汁、蛋黃醬、撒上海苔粉與柴魚片 煎好後淋上自製大阪燒醬，再加上美乃滋、海苔粉、柴魚片，就是最道地的日式風味！ ⸻ 自製大阪燒醬（無需加熱） 口感濃稠、香甜，非常適合大阪燒。 材料：• 蠔油 2 湯匙• 番茄醬 2 湯匙• 楓糖漿 1 湯匙（蜂蜜或砂糖也可） 作法：將所有材料攪拌均勻即可使用。

下面有5個令韓式泡菜煎餅超酥脆的秘密｜在家也能煎出餐廳等級～泡菜煎餅！英國買一份泡菜煎餅要價£10-13不等。今日的食譜能做到1小份泡菜煎餅，食材份量價錢在倫敦為大概£1.6。下面還有5個令韓式泡菜煎餅超酥脆的秘密喔！ 材料 (一人份/一塊份量) 材料英文 材料中文 份量 每份價錢 Kimchi 泡菜 80g £1 Kimchi Juice 泡菜汁 10g 免費 O’food Korean Crispy Pancake Mix 煎餅粉 50g £0.60 Ice Water 冰水 70g 免費 步驟 5個令韓式泡菜煎餅超酥脆的秘密：

英國買一份5粒的紫菜粉絲卷食譜要價£6.5。今日的食譜能做到16條紫菜粉絲卷，食材份量價錢在倫敦為大概£2。 材料 ▸ 粉絲(冬粉) 100g▸ 大片紫菜▸ 紅蘿蔔▸ 蔥▸ 鹽 1/4 tbs▸ 糖 1/2 tbs▸ 醬油 1/2 tbs▸ 魚露 1/4 tbs▸ 麻油▸ 芝麻▸ Waitrose 天婦羅粉 4tbs▸ 水 3tbs 步驟

醃料 (二人份) 材料 (二人份) 步驟